中华国际美食艺术协会（台湾）理事长尚洁梅（中）展示吴伯雄、王金平提词
中国台湾网7月2日北京消息 海峡两岸200余位高厨会聚北京，切磋烹饪技艺。2008迎奥运海峡两岸美食艺术大赛正在此间举行。来自台湾的118位高厨与大陆同行们用精湛的厨艺表达对北京奥运的热诚欢迎。
这次来自台湾的参赛者，可谓名符其实的“高厨”，都是四星、五星级饭店的总主厨或大厨，大半从业都在二、三十年以上。为让台湾厨师们品尝到高水平的厨艺，比赛结束后，今天的午餐特别安排在钓鱼台国宾馆。席间，非常敬业的廖庆星厨师吸引了记者的注意，每上一道菜，他都会用相机拍照，凡是有皮包裹的，都要剖开仔细查看里面的原料。记者找上他做访问时，旁边的人夸我有眼光，因为他是非常资深的一位厨艺家，现年60岁，从业44年，蒋介石、蒋经国都聘请他做招待贵宾的大宴。
廖老先生告诉记者，到钓鱼台国宾馆来品尝美食是此行最大的期待，他要看看代表中国菜最高水准的大厨的做菜水平，期望收获多多。记者问他品尝过后感觉如何？他点头道：“味道果然很好”。
吴松濂是弘光科技大学餐饮系的教师，他表示，这次与大陆同业的交流获益非浅，录了很多DV和照片，准备做为课题，回台湾教授给他的学生。7月4日赴台游即将开放，了解大陆顾客的口味和需求，是将来执业的重要资本，所以他也会建议学生们一定要来大陆亲身体味和学习。
本次大赛由九洲文化传播中心和中华国际美食艺术协会（台湾）共同主办，台湾团由中华国际美食艺术协会理事长尚洁梅代队。该协会由800余位高厨和餐饮学院的教授组成，致力于将美食推展到艺术的境界，对两岸的交流也是不遗余力，曾在上海、杭州、佛山等地举办过多次两岸美食展。
十几年来，尚洁梅理事长热衷于推动两岸餐饮业交流，作为中华美食的使者，尚洁梅介绍，台湾菜是闽南菜的一支，在台湾经由多年的改良，融汇台湾本土特色小吃，形成了今天蛮有特色的菜肴体系。两岸中华美食的交流理应日益频繁、深入，尚洁梅说，这次与大陆同行的交流，我们感觉很好，除了厨艺上的切磋，在实务处理上亦有深入探讨，对两岸厨艺和酒店管理都有很好的互补提升，是两岸业者难得的机会。
近年来，台湾来大陆开店的餐饮业人士与日俱增，本次参加交流的就有10位已经在北京和上海经营饭店。尚洁梅告诉记者，目前据我所知，台湾在大陆开餐馆的已有8000多家，而且经过一段时间的经营，都有赚到钱。我们这次来交流的许多成员都非常看好大陆的广阔市场。借助大陆同胞7月4日可以到台湾旅游了，我们也盼望多与大陆的厨师多交流，并真诚欢迎大陆的厨师到台湾来开业，让我们共同努力，创造出更好的中华美食。（董文萃）
雕刻展示作品：迎奥瓜灯
雕刻展示作品：翡翠白菜
